🍽 คู่มือ ร้านอาหารและคาเฟ่
สำหรับร้านที่ใช้ Restaurant POS บิลโต๊ะหรือ TAKEAWAY รอบส่งครัว และ Kitchen Board; คาเฟ่ขายหน้าเคาน์เตอร์ทั่วไปอยู่ในคู่มือค้าปลีก
เริ่มจากบทแรก →ร้านของคุณให้บริการแบบไหน?
เลือกเพื่อซ่อนขั้นตอนที่ไม่เกี่ยวข้อง การเลือกนี้ไม่เปลี่ยนการตั้งค่าร้านจริง
ร้านอาหารนั่งทาน
ผังโต๊ะ QR โต๊ะ รอบส่งครัว แยกหรือรวมบิล และคิดเงิน
เคาน์เตอร์ที่ใช้ครัว
บิล TAKEAWAY สูตร ตัวเลือกสินค้า รอบส่งครัว และ Kitchen Board โดยไม่ใช้ผังโต๊ะ
รับกลับและเดลิเวอรี
เมนูตามช่องทาง ออร์เดอร์ออนไลน์ การตรวจชำระ และส่งมอบ
ผังโต๊ะและ QR โต๊ะใช้กับบิล DINE_IN เท่านั้น คำขอจากลูกค้าต้องผ่านการตรวจของพนักงาน
ตั้งแต่รับออร์เดอร์ไปจนถึงครัวและปิดบิล
แยกบิลโต๊ะ รอบส่งครัว ออร์เดอร์ออนไลน์ วัตถุดิบ และรายงานให้เห็นอำนาจแต่ละขั้น
Flow ร้านอาหารและคาเฟ่
ลูกค้าเริ่มที่หน้าร้าน โต๊ะ หรือคิวอาร์ โดยคำขอจากลูกค้าต้องผ่านขั้นตอนที่ร้านกำหนด
- ✦ AI ลูกค้าลูกค้า / โต๊ะWalk-in หรือ QR
- เปิดบิลDINE_IN / TAKEAWAY
- เลือกเมนู / Modifierราคาและตัวเลือกจากระบบ
- ส่งรอบครัวตรึงรายการที่ส่ง
- พร้อมเสิร์ฟสถานีครัวอัปเดต
- ชำระ / ปิดบิลยอดจริงและหลักฐาน
- ออร์เดอร์ออนไลน์LINE OA / ช่องทางที่เชื่อมต่อ
- ตรวจสาขา / วิธีรับDelivery หรือ Pickup
- รับออร์เดอร์เข้าคนตรวจและรับงาน
- Kitchen Boardแยกสถานีและสถานะ
- วัตถุดิบ / สูตรสูตรและหน่วยจริง
- ผลิต / ของเสียบันทึกเหตุผล
- ✦ AI เจ้าของร้านต้นทุนจริง / คุณภาพรายงานตามหลักฐาน
การชำระเงินไม่สร้างงานครัว ราคา Modifier มาจากระบบ และออร์เดอร์ออนไลน์ต้องระบุสาขากับวิธีรับสินค้า
AI ช่วยลูกค้าและเจ้าของร้านคนละขอบเขต
ลูกค้าทักผ่านช่องทางที่ร้านเปิด
ต้องเชื่อมต่อและเปิดใช้งานลูกค้าสาขานี้มีข้าวกะเพราและรับกลับได้ไหม?
AIAI ตรวจเมนูที่เผยแพร่ สถานะขาย สาขา และวิธีรับก่อนตอบ ข้อมูลสารก่อภูมิแพ้ที่ไม่ระบุจะตอบว่าไม่ทราบและส่งต่อร้าน
- ตรวจเมนูและราคาที่เผยแพร่
- ตรวจสถานะขายปัจจุบัน
- ถามสาขาและวิธีรับที่ขาด
- สร้างออร์เดอร์หลังลูกค้ายืนยัน
AI ไม่รับรองว่าปลอดสารก่อภูมิแพ้ และไม่เรียกคิวรอว่าเป็นโต๊ะยืนยัน
เจ้าของถามยอดขาย เมนู ต้นทุน และของเสีย
ตรวจสิทธิ์ก่อนอ่านข้อมูลเดือนนี้เมนูใดขายดีที่สุด Food cost เท่าไร และของเสียมาจากอะไร?AI ช่วย Admin วิเคราะห์ได้
- ยอดขาย จำนวนบิล และยอดเฉลี่ยต่อบิล
- เมนูขายดี ขายช้า กำไร และ Food cost
- ของเสีย ของหมด ยกเลิก คืนเงิน และคอขวดครัว
- เปรียบเทียบ Dine-in, Takeaway และ Delivery
- ยอดขาย
- ตามช่วงที่เลือก
- เมนูขายดี
- ตามสาขา
- ต้นทุน / ของเสีย
- เมื่อหลักฐานครบ
AI สรุปและเสนอแนวทางจากข้อมูลที่ตรวจแล้ว การเปลี่ยนราคา สูตร สั่งซื้อ หรือปรับสต็อกต้องให้ผู้มีสิทธิ์ยืนยัน
ข้อมูลสำคัญที่ควรรู้
- การชำระเงินไม่สร้างงานครัว
- ราคา Modifier มาจากระบบ
- ข้อมูลสารก่อภูมิแพ้ที่ไม่ระบุต้องคงเป็นไม่ทราบ
ต้องทำงานสต็อกแบบละเอียด?
งานรับเข้า โอน ตรวจนับ ยอดจอง ล็อต กักกัน ของเสีย และกระทบยอดอยู่ในคู่มือเฉพาะงาน
รายการบทเรียนทั้งหมด
ตั้งค่าก่อนเปิดร้าน10 บทเรียน
- 01›
เริ่มต้น: เตรียมร้านและเลือกประเภทธุรกิจ
สิ่งที่ต้องเตรียมก่อนสมัคร เลือกประเภทร้าน และวางแผนย้ายจากระบบเดิม
- 02›
สาขา เวลาเปิด–ปิด และวันให้บริการ
ตั้งขอบเขตสาขาและตรวจการทำงานของร้านที่เปิดข้ามเที่ยงคืน
- 03›
พนักงาน PIN และผู้อนุมัติ
เริ่มงานตามบทบาท ทดสอบสิทธิ์ และยกเลิกสิทธิ์เมื่อเลิกงานกับร้าน
- 04›
สินค้า SKU บาร์โค้ด และนำเข้า
เตรียมน้ำ ขนม สินค้าขาย หรือวัตถุดิบ พร้อมราคาต้นทุนและหน่วย
- 05›
ร้านอาหาร: เมนู สูตร และสถานีครัว
ตั้งสินค้าให้ตัดวัตถุดิบถูกต้องและส่งงานไปสถานีที่เกี่ยวข้อง
- 06›
ร้านอาหาร: ผังโต๊ะและ QR ลูกค้า
จัดโซน โต๊ะ ความจุ และรับคำขอจาก QR อย่างถูกขั้นตอน
- 07›
VAT ใบเสร็จ และคำขอใบกำกับภาษี
ตั้งข้อมูลผู้ขาย ตรวจเอกสาร และเข้าใจขอบเขต e-Tax
- 08›
สร้างเครื่อง POS และจับคู่
ผูกเครื่องกับสาขา เปิดใช้งาน PIN และรับมือเครื่องสูญหาย
- 09›
Desktop App หน้าจอ 2 และเครื่องพิมพ์
ติดตั้ง POS Client ตั้งหน้าจอลูกค้า สแกนเนอร์ และซ้อมอุปกรณ์สำรอง
- 10›
ตั้ง QR รับเงินและชำระหลายช่องทาง
ตั้งผู้รับเงิน ตรวจเงินเข้าจริง และแยก QR ทั้งสามประเภท
งานประจำวัน7 บทเรียน
- 11›
รับเข้า โอน และตรวจนับสต็อก
จัดการของที่ขายจริงแยกสาขา พร้อมตรวจส่วนต่างและของเสีย
- 12›
เปิดกะ เงินทอน ปิดกะ และส่งมอบ
ตรวจเงินสดจริงและรายการค้างก่อนส่งมอบเครื่องขาย
- 13›
ร้านอาหาร: เปิดบิล ส่งครัว และคิดเงิน
ทำงานเป็นรอบอาหาร ย้าย/แยก/รวมบิล และตรวจงานก่อนรับเงิน
- 14›
ร้านอาหาร: คิวและออร์เดอร์ออนไลน์
แยกการรับคิว การชำระเงิน และการยอมรับงานเข้าครัว
- 15›
ของหมดวันนี้ Kitchen Board และการยกเลิกรายการ
หยุดรับเมนูตามสาขา ติดตามงานครัว และแก้รายการโดยไม่ลบหลักฐานหรือคืนเงินผิด
- 16›
Checklist งาน กะ และการส่งมอบ
ใช้มาตรฐานงานที่มีเวอร์ชัน แยกผู้ทำ ผู้ตรวจ และงานแก้ไข พร้อมส่งต่อกะอย่างตรวจสอบได้
- 17›
รายจ่าย เงินสดย่อย และภาษีซื้อ
เก็บเอกสารรายจ่ายและ movement เงินสดโดยไม่อ้างว่าเป็นการยื่นภาษี
สมาชิก AI และรายงาน4 บทเรียน
- 18›
สมัครสมาชิก แจกคูปอง และใช้สิทธิ์
ตรวจตัวตนสมาชิกและเงื่อนไขคูปองก่อนลดราคาสินค้า
- 19›
คะแนน Store Credit และข้อมูลลูกค้า
ตรวจยอดและวันหมดอายุ แยกความยินยอม และจำกัดข้อมูลที่เข้าถึง
- 20›
วัตถุดิบ การผลิต ของเสีย คุณภาพ และต้นทุน
เชื่อมสูตร การรับเข้า การเตรียม ของเสีย รายจ่าย และรายงานโดยรักษาค่าที่ไม่ทราบไว้
- 21›
รายงาน Live Dashboard และผู้ช่วย AI
อ่านยอดขาย สินค้าหรือบริการที่มีหลักฐาน และถามวิธีใช้งาน พร้อมตรวจช่วงข้อมูลและข้อจำกัด
แก้ปัญหาและเปิดจริง4 บทเรียน
- 22›
ยกเลิก คืนสินค้า และคืนเงินค้าง
เลือกบิลต้นฉบับ ตรวจผู้อนุมัติ และติดตามเงินที่คืนจริง
- 23›
เน็ตล่ม ไฟดับ รายการค้าง และ Support
หยุดรายการซ้ำ เก็บหลักฐาน และกู้การทำงานตามบิลเดิม
- 24›
แบบฝึกก่อนเปิดจริงสำหรับร้านอาหารและคาเฟ่
ซ้อมโต๊ะ TAKEAWAY ครัว ของหมด ออนไลน์ ยกเลิก และปิดกะด้วยข้อมูลทดสอบ
- 25›
ซ้อมครบวงจรและ Checklist ก่อนเปิดจริง
ทดสอบตามบทบาท ทำ Soft Opening และตกลงแผนย้อนกลับ
Checklist การอ่าน · 25 บทเรียน
เส้นทางเรียนรู้ของคุณ
บันทึกเฉพาะการอ่านบนเบราว์เซอร์นี้ ไม่ใช่สถานะตั้งค่าร้านจริง
0 / 25 บทที่อ่านแล้ว